生活水平高了，餐餐几乎都少不了各种肉食，真有点"无肉不欢"的感觉！健康饮食推崇吃素菜菌类为主更健康。今天我们就来做道素菜，简单易做又好吃的，口感也不错的。
菌类食材当中，杏鲍菇与金针菇的味道都是不错的。尤其是杏鲍菇嚼起来如同鲍鱼一般其味道也有一股杏仁味，因此喜欢吃杏鲍菇的人比比皆是。今天我就教大家用杏鲍菇和金针菇两种食材搭配着做一道凉拌杏鲍菇。
在味道上香辣软嫩，营养上富含多种氨基酸吃过后能增强你的抵抗力。比起吃大鱼大肉多吃一些菌类食材不但不容易发胖，你的各项指标还会长期保持在正常水平。正所谓健康饮食，假如你也想吃的健康不如少吃一些鱼肉多吃一些蘑菇。制作过程也非常简单，切好后用热水焯3分钟浇上热油凉拌即可。
主料：杏鲍菇440克、金针菇200克
准备调料：
蒜苔20克、青椒20克、红椒10克、蒜粒30克、辣椒面20克、孜然粉10克、白芝麻15克、生抽60克、陈醋40克、红油20克
一 蘑菇切丝
做这道菜我们用到两种蘑菇，金针菇本身就是丝状的因此不需要切丝。但是金针菇的根部是脏的我们要用刀切一下，然后撕扯开放入盆中。
