准备食材调料，鲜虾 500克 / 花椒粒 手抓一把 / 迷迭香 20克 / 生姜片 10片 / 粗海盐 1000克 / 铝箔纸 / 厨房纸
第一步：粗海盐平铺在烤盘上，记得另外留一小碗盐后续撒在虾上,再撒上花椒粒。
第二步：鲜虾去掉虾线洗净，用厨房专用纸把水吸干。
第三步：鲜虾一个个平铺在粗盐上，放上迷迭香和生姜片，再撒上一层薄盐。
第四步：放好虾后，再盖上铝箔纸，不然鲜虾在烤的过程中受热会跳得满烤箱都是虾和盐。
第五步：烤箱先预热，开200度上下火，把鲜虾放进烤箱烤15分钟。
第六步：15分钟后取出的盐焗虾，不用一滴水不用一滴油就能做出美味鲜香的盐焗大虾啦。
香辣虾
准备食材调料，鲜虾 500克 / 莲藕 100克 / 大葱 一棵 / 小葱 2克 / 黄瓜 一根 / 芹菜 2棵 / 食用油 45毫升 / 姜 适量 / 蒜 适量 / 糖 适量 / 盐 适量 / 胡椒粉 少许 / 熟芝麻 少许 / 生抽 2汤勺 / 料酒 2汤勺 / 豆瓣酱 2汤勺 / 干辣椒 15个
第一步：配料洗净切好备用，鲜虾挑去虾线清理干净，再调入盐和料酒腌制10分钟。
第二步：锅中下油烧热，放虾下锅煎至变色盛出。
第三步：锅中留油，下大葱段，干辣椒，姜，蒜，豆瓣酱煸炒出红油和香味。
第四步：下黄瓜和藕片翻炒3分钟，下鲜虾下锅翻炒，调入盐，糖，胡椒粉，生抽炒匀。
第五步：起锅前撒入芹菜段和葱花拌匀出锅，上桌撒入熟芝麻就开始享用美味香辣虾啦。
酸辣柠檬虾
准备食材调料，鲜虾 600g / 柠檬 1个 / 小米辣 5个 / 洋葱 半个 / 香菜 1棵 / 小葱 1棵 / 姜 适量 / 白糖 1勺 / 陈醋 1勺 / 生抽 1勺 / 香油 1勺 / 红油 2勺 / 蒜 适量 / 食盐 适量
第一步：锅中烧开水，把去掉虾线清洗干净的鲜虾下锅烫1分钟。
第二步：烫至变色后捞出放进冷水里浸透，再把虾壳去掉放入碗中备用。
第三步：姜蒜洋葱等配料都切成碎末备用。
第四步：剥好的虾仁碗中先加入姜蒜末，小米辣和洋葱碎。
第五步：接着再加入葱花，香菜，柠檬片，调入白糖食盐，还有陈醋，生抽，香油和红油。
第六步：最后戴上手套，抓拌均匀，开胃爽口的酸辣柠檬虾就可以开吃啦。
龙井茶香虾
准备食材调料，鲜虾 500克 / 龙井茶 15克 / 椒盐 3克 / 食用油 适量
第一步：鲜虾去掉头上的尖刺和长须，用牙签从虾头的连接处穿过，挑出黑色的虾线。
第二步：将准备好的龙井茶叶倒入碗中，倒入开水冲泡，把茶汤过滤出来，倒进处理好的鲜虾中浸泡20分钟。
第三步：起锅下油烧热，把茶叶下锅炒，炒至水分完全蒸发，再盛出倒进碗里备用。
第四步：将浸泡好的鲜虾捞出，锅中多倒入一些油烧热，全程开小火慢炸，浸泡后的虾要尽量滤干，慢炸至虾壳和虾肉可以分离的状态后捞出备用。
第五步：另起油锅，把捞起的虾和备用的茶叶都下锅，撒上椒盐炒匀就可以出锅开吃龙井茶香虾啦。
