莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭黄鸡蛋饼”的做法。老公在家里最喜欢吃的一道美食就是韭菜饼，这是他从小就喜欢吃的一种美食，隔三差五就会让我给他做一次。尤其到了春季，鲜嫩的韭菜开始上市的时候，他几乎每周要让我给他做三四次。春季的韭菜鲜嫩清香，吃起来非常香嫩，所以这个时候做韭菜饼吃，也是一年四季最好吃的时候，加上春暖花开，心情更是愉快。不过到了冬季，韭菜就很少了，所以吃韭菜饼的时间也就自然很少。老公要想吃韭菜饼，我就改用韭黄搭配鸡蛋给他做韭黄鸡蛋饼，味道一样的好吃。有时候冬季吃着它，香味更加浓郁。
在我们这里，老百姓的一日三餐都与面食有很多关系，关中地区是咱们国家面食文化的发祥地，这里的面食种类繁多，口味多样，也非常好吃。馅饼就是其中一种。不过同样的食材和同样的做法，烹饪方式不同，馅饼的味道就不同。一般来说，在我们这里，馅饼有烙和炸两种做法。咱们很多人大清早赶时间去上班，会在外面的地摊上吃馅饼，这种馅饼大多以炸为主，因为油炸馅饼相对烙馅饼来说，会快一些。摆摊的人都为了争取时间多赚钱，所以都会采用油炸馅饼。但要在家里做馅饼，大家都会采用烙这种烹饪方式，烙出的馅饼清香绵软，香味浓郁，吃起来更舒服。我自己一般会在家里烙馅饼，每次多烙一些，家人可以连吃二三天。
冬天这素馅饼，鲜香多汁，一咬满口鲜，柔软易消化，凉了也不硬！馅饼是家常餐桌上最常见的主食，一个星期不吃上一次就难受，我家是每隔几天就要做一次，冬天是吃韭黄的季节，韭黄其营养价值要逊于韭菜，有人把韭黄称为“洗肠草”，能清洁肠胃带走体内垃圾，清肠刮油，韭黄鸡蛋做的馅饼，馅多皮薄鲜香美味，营养搭配均衡，比起肉馅的都清香不腻，刚出锅的时候趁热来一个，又香又脆，味道好极了。此菜被称为洗肠草，冬天吃最香，烙成馅饼，鲜嫩美味，不懂真可惜。现在我把这道“韭黄鸡蛋饼”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【韭黄鸡蛋饼】
食材：面粉400克、温水200克左右、韭黄一把、鸡蛋2个、盐、1勺蚝油、1勺香油。
做法：
1、面粉放入盆中加入4克酵母搅拌均匀，一点一点的加入温水，边倒边用筷子搅拌成面絮状。
