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不知道大家平常的生活是什么样的，反正小编每天下班之后，总是要去菜市场逛一圈，而去往菜市场的路上有着一条小吃街，所以小编去菜市场的时候，总是要经过小吃街，看到有喜欢的小吃时，经常会买一点，解解馋。在众多小吃当中，吃的最多的就是猪肉肠了，有烤的也有煎的，口感大同小异。一根烤肠要四块钱，经常吃有些划不来，所以就想着自己做一点猪肉肠，既划算，口感又更好。
既然打算做猪肉肠了，那么前期的准备一定要做好，首选就是从网上买点肠衣，再买一个灌肠器，接着就是从亲戚那里学习猪肉肠的做法，经过差不多一个礼拜的时间准备，总算把做法以及各种材料准备好了，接下来只要买点肉，就可以开始做猪肉肠了，相信自己做出来的猪肉肠口感一定会比买的更好，谁让自己做的猪肉肠中的材料更扎实呢？
在做猪肉肠的时候，很多人会选用纯瘦肉或者纯五花肉，其实这样的口感不是很好，做猪肉肠的时候，既要准备一块瘦肉，还要准备一块五花肉，除此之外，瘦肉不要全部剁碎了，要留一点点瘦肉切成肉丁，有瘦肉、五花肉以及肉丁的猪肉肠口感才是最好的，再就是肉里面可以加入适量的淀粉，但一定不要加多了，适量加一点能够让肉更嫩，但加多了的话，就会影响猪肉肠的口感了。
【猪肉肠的做法】
第一步：准备一块瘦肉，将切片，放入绞肉机中绞碎，准备一块五花肉，将其切片，同样放入绞肉机中绞碎，如果没有绞肉机，那就用刀剁碎也是一样的，准备没有用完的瘦肉，将其切丝再切丁备用，准备1个碗，加入适量的生姜、葱段、花椒、清水，最好用手抓揉一下，让汁液进入到清水当中，将三种肉倒入一个碗中，加入食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉，倒入之前调好的酱汁，再加入适量的淀粉，用筷子顺着一个放心搅拌，搅拌的越久越好，小编就纯手工搅拌了半个小时。
第二步：肉搅拌好之后，准备灌肠器，将肉灌入到肠衣当中，适量的长度用绳子绑上，让其风干4-5个小时，起锅烧水，将猪肉肠放入锅中蒸10分钟，蒸熟之后，起锅烧油，将猪肉肠放入平底锅中煎一下，煎至表面金黄之后就可以出锅了，稍微冷却一下就可以吃了。
以上就是猪肉肠的制作方法了，教你在家自制猪肉肠，做法很是简单，口感非常的劲道，煎了之后咬一口是真的解馋！
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