大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
在菜市场上买肉，经常买到带皮的猪肉，有时候做菜并不用猪皮，很多人习惯把猪皮片下来，直接扔掉太浪费，存着又不知道怎么吃。今天小易来分享猪皮的另一种做法，步骤并不复杂，就是有点费时间，即便如此，在尝到美味的那一刻，一切都值了。
所需食材：
肉皮、食用油、青椒、红椒、葱、生姜、料酒、蚝油、盐、鸡精、明油
制作步骤：
第一步：把猪皮取出来加水浸泡开，清理掉表面的毛毛，泡开后充分清理干净。然后往锅中加水，猪皮冷水下入锅中煮10分钟左右捞出。
第二步：耐心地用刀刮去猪皮上的油脂，完全清理干净后切成小块，然后铺到篮子里，放到太阳底下晒干（也可以放在通风的地方晾干），晒至猪皮呈透明、硬邦邦的状态即可。
第三步：冷锅中加入足量冷油，把猪皮放进来，开最小火浸泡炸，期间要用铲子微微翻动。炸的过程中，随着时间越长，猪皮表面会不断发起小泡泡。炸80分钟左右，猪皮就完全发好了，然后捞出。
