第四步：随手抓几块发好的猪皮，放入碗中加水浸泡两个小时左右，完全泡软后切成条；青椒和红椒切成块备用。
第五步：锅里放入少许食用油，放入葱姜小火爆香后把切好的猪皮下入锅中翻炒均匀。
第六步：往锅中淋入适量料酒，再把青红椒加进来大火翻炒，然后再加入适量蚝油、盐调味，炒匀后加入适量开水继续煮3分钟，出锅前加入鸡精、明油炒匀，最后装盘即可。
制作关键点：
1.猪皮一定要把油脂清理干净，能有多干净就清理多干净，这一步会影响后面的制作效果。
2.炸猪皮的时候用冷锅冷油，请小心防止油溅，全程开最小火，制作时长根据猪皮的状态稍有不同。
朋友们千万不要被炸的时间给吓到，猪皮做好后，炒菜炖汤都可以，而且一点都不油腻，口感特别软Q，端上桌一盘都不够吃。最重要的是，这样做出来的猪皮，特别便于保存，喜欢的朋友可以尝试一下。
