肉怎么才能软嫩,肉怎么快速弄才嫩软

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-10 00:13:22

保存肉别直接冷冻,难怪口感差!教你一招,放半年也新鲜,特软嫩

中国人最爱吃的就是猪肉,软嫩鲜香,适合煎、炒、炖、炸、烤等多种做法,怎么做都好吃。最近猪肉便宜了,很多人都会多买一些保存起来,因为还有2个月就要过年了,到时候肉价肯定会涨起来,不如提前买一些,能省不少钱呢。

肉怎么才能软嫩,肉怎么快速弄才嫩软(1)

猪肉买多了怎么保存呢?不少人就是直接放进冰箱里冷冻,这是不对的。无论鸡鸭鱼肉,直接冷冻的话就不好吃了。因为在低温下,鲜肉中的水分会大量流失,肉质变干,解冻后烹饪就会变得又老又柴,特别难吃。

另外,虽然冰箱里的温度很低,但也只能减缓细菌的滋生,时间一长还是会出现很多细菌,并且还会吸收其它食材的味道,串味后就没有“肉味了。

肉怎么才能软嫩,肉怎么快速弄才嫩软(2)

那新鲜猪肉应该怎么保存呢?今天我和大家分享一个方法,是一位厨师朋友教我的,简单方便,无论什么肉放半年也新鲜,软嫩可口,肉香味浓郁,怎么做都好吃。

【保存猪肉的方法】

1、买回来的猪肉,不管多少肉,都不要清洗。生肉沾了水,很快会滋生细菌,就会导致猪肉变质。一般从超市里买的猪肉还是挺干净的,但肉摊上的猪肉是露天放置的,容易招蚊虫还会落灰,可以用白酒涂抹一遍,放在阴凉通风处晾干。

肉怎么才能软嫩,肉怎么快速弄才嫩软(3)

2、把大块的猪肉分割成小块。我们买回来的猪肉,尤其是五花肉,都是一长条的,对于三口之家来说,一顿根本吃不完。如果一整条放进冰箱冷冻,吃的时候就必须全部解冻,会造成浪费。正确的做法是把猪肉按照一顿的量分割成小块,这样每次只需解冻一小块就行了。

肉怎么才能软嫩,肉怎么快速弄才嫩软(4)

首页 123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.