2、准备一个碗，里面倒入少许的淀粉，少许的盐，再加入适量的清水，搅拌均匀后备用！注意：要用淀粉，不能用生粉，很多朋友会把二者搞混了！因为淀粉有很强的黏性和吸水性，能起到隔绝食用碱浸入，而生粉在烹炸会会与食材脱离！
3、锅中加入适量的食用油，烧至5成热时，把馒头片快速在淀粉水里蘸一下；注意，馒头片的两面都要蘸，然后再放入油锅中烹炸一分钟左右捞出。此时的颜色一般为浅黄色，炸的时候，调至中火即可！
4、所有的馒头片都炸完一遍后，再次把油温烧至6成热，然后把馒头片放入油锅中，再炸20秒左右即可捞出控油！这样馒头片就炸好了，吃一口外酥内软，关键是不油不腻！
1、切馒头时，刀面上蘸点水渍，这样切的时候不会掉渣，切出来的馒头片更加的完整；
2、馒头就用家里剩下的最好，既不浪费，软硬还适中，刚出过的新馒头可不行；
