家庭烧烤有几种烤法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-11 07:06:39

现在很多家庭都有了烤箱,挑选一个好用的烤箱,不仅可以做烘焙,馋虫上来的时候还可以大吃一顿烤肉,烤鸡,烤鸭,烤翅...很多朋友觉得麻烦,原因是不会做,别担心,今天就跟大家分享一些常见的烤肉方法,按照我的方法很容易就成功。

【一、奥尔良烤翅】

家庭烧烤有几种烤法,(1)

奥尔良烤翅虽然好吃,但在家里调制配料是比较让人头疼的,最简单的方法是直接购买成品的奥尔良腌料。我们再说说烤制方法,翅中一般买回来都是冷冻的,自然解冻之后,在翅中两边切花刀,冷水上锅煮开,把表面的脏沫和油倒掉,然后找一个干净的盆,放入一勺蜂蜜(蜂蜜最大的作用就是腌料迅速渗入到鸡翅内),翻拌均匀腌制6个小时以上,着急吃的话可以装进一个袋子揉搓5分钟就可以直接烤制,烤制要用烤网或者烤盘底部铺着锡纸,温度调至200度(家庭烤箱上线230度有温差,一般要比实际温度低30-50度),烤至两面金黄即可出锅。

【二、烤整鸡、烤整鸭】

家庭烧烤有几种烤法,(2)

现在大家买的活鸡都会在*鸡店给收拾干净,我们买回来稍微清洗一下就可以腌制了,如果家里人没有吃鸡头的,可以在腌制前就去掉,在鸡腹中塞入葱段、姜片、蒜片,然后找一个盆子,倒入生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、花椒,再放少许的蜂蜜,揉捏鸡身5分钟,放进冷藏腌制一晚上充分入味,烤箱提前预热10分钟,调节到200度,将鸡串到烤架上,烤制1个小时,中间要随时观察颜色,如果有出现快烤焦的情况,只需要用锡纸覆盖包裹就可以避免烤焦,加入家里的烤箱没有旋转烤叉功能,可以用烤网放在中层,鸡需要切开平铺在烤网上,您需要用两根竹签固定鸡的形状,不让它在烤制的过程中变形走样,而且半个小时要一翻面,不然容易糊。

【三、烤羊腿】

家庭烧烤有几种烤法,(3)

准备一个羊腿,葱姜蒜40克、洋葱半个、大蒜半头、十三香、孜然粉、酱油、料酒、蚝油准备好备用,先把羊腿洗净去皮,用剪刀剪去筋膜,接着用叉子扎上一些小洞,让羊肉一会腌制的时候更容易入味,最好用手按摩羊腿效果更佳,腌制时间尽量长一点,有条件就放进冰箱放置一晚第二天再烤,烤的时候去除表面的调料,用烤叉200度,烤制1个小时左右就可以了,如果是使用烤网,烤制半个小时要翻面,颜色上的差不多的时候如果外皮有很糊的地方,就要包裹锡纸

【四、烤牛肉、猪肉、鸡肉】

家庭烧烤有几种烤法,(4)

家庭烧烤有几种烤法,(5)

我是属于那种又馋又懒的吃货,虽然经常在家里烤串,但是串串确实非常麻烦,所以懒的时候就直接用烤箱,方法是肉切成小块,大小跟我们串串的差不多大,然后调好配料直接腌制6个小时以上,可以少加半勺蜂蜜,蜂蜜可以加速入味,然后备好烤盘,盘底铺上锡纸,把腌制好的肉均匀的铺在上面,锡纸有很好的导热作用,能让烤盘的温度更均匀,而且不沾底面,也比较容易清洗,

【温馨小贴士】

很多时候我们在家里吃烧烤,特别是住在楼上的朋友,既想吃还不方便,因为油烟到处都是,其实我们可以把烤箱放到油烟机的下面,烤箱散发出来的油烟可以很快被油烟机吸走。

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