4、切葱姜蒜备用。
5、关键点1：【炒番茄一定要炒出红油起沙。】起锅烧油，爆香葱姜蒜，下入番茄炒到起沙，而后加入2勺番茄酱炒出红油。（温馨提示：这个时节，尤其是在北方，番茄一般都有些夹生，想要炒出红油起沙，可以稍微撒一点点盐，或加一点点生抽。还有，如果朋友们和我一样使用的是番茄酱，而不是番茄沙司，一定要稍微多炒一会儿，因为番茄酱是生的，要炒熟才出味。）
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