哈喽，大家好。我是食客栈的小冉。不是彭小冉也不是李小苒的张小冉。
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干燥的秋季，是不是又补起来了，秋季大补没有胃口，萝卜白菜泡一泡，清脆爽口
“脆爽泡菜”的调剂~“呱滋呱滋”的声响，舌尖上的味觉刺激，瞬间胃口大开。
可是腌制泡菜想想就麻烦得很，泡菜坛子很讲究、泡制时间还挺长，吃货的急性子根本等不了好么！
想吃个泡菜其实也没那么麻烦，来来来，教你几道 快 手 泡 菜，做法简单味道好，关键是时间还短，今晚做，明天就能吃得到哦~
脆腌小酱瓜
材 料：
小黄瓜4-5根、1杯生抽、1杯白糖、1杯白醋
做 法：
1、黄瓜洗净擦干水分，切成1cm的小段；
2、把酱料都放在锅中，加热至沸腾，将切好的黄瓜小段倒入煮约1-2分钟；
3、煮1-2分钟后就关火，不要让酱汁烧开，把黄瓜捞出，放到大盘子里放凉；
4、再把火打开，把酱汁煮沸，再把黄瓜放进去煮1-2分钟；
5、浸煮黄瓜共3次，捞出3次后，最后把黄瓜和酱料再分别晾凉；
6、找一个干净的容器，擦干水分，把黄瓜和酱汁一起倒入容器中，盖上盖子，放冰箱腌一个晚上入味即可。
小贴士：
在酱汁浸煮黄瓜时，不能把黄瓜煮熟了，吃的时候就不脆了。
容器必须要干净，不能有油水，否则做好的黄瓜容易变质。
吃的时候拿一个干净的筷子夹出来，吃多少夹多少。
按以上步骤腌半天时间就很入味了，大家可以根据自己吃得咸淡来控制腌的时间。
泡 菜 白 萝 卜
材 料：
白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量
做 法：
1、白萝卜洗净切块，装入盆中，加盐、白糖、白醋翻拌均匀；
2、加姜末，腌渍2小时以上，把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒；
3、放入辣椒酱翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。
小贴士：
腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。
