今天我们要学习制作一道美味的鸡蛋饼。
首先称取200克面粉，加入3克盐，再倒入240克清水，搅拌均匀，成为糊状。接着加入120克清水，再次搅拌，成为牛奶状。接下来打散两个鸡蛋，打出丰富的泡沫。准备好所有材料，开始制作鸡蛋饼。
将面糊摊开，但有些地方破裂了。不过不要灰心，换个人来尝试。这个蛋饼看起来还不错，弹性还可以，手法也不错。再来一圈，但还是有些破裂，你的承受能力也太弱了吧，那再来一次。
第三次尝试，这个蛋饼的弹性还不错，可以慢慢等待它变色。等到蛋饼变色后，将其卷起，再倒入蛋液。加入葱花和火腿肠丁，摊开。撒上熟的黑芝麻和淋上少许油，翻面后香气四溢，证明蛋饼已经熟了。大约等了一分钟，蛋饼熟透了，可以出锅了。
记录一下面粉和水的比例：100克面粉加入120克清水和60克清水，100克面粉加入2克盐，打散两个鸡蛋，加入葱花和火腿肠丁或胡萝卜丁，撒上熟的黑芝麻。
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