【山药四色小炒】所需材料：山药250克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前放在温水中浸泡1-2小时，将木耳泡发，山药和胡萝卜去皮，洗净，芹菜择去叶子和根，洗净。
2.将木耳择去根，撕成小朵，芹菜斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片，山药切成菱形片，放在清水中，加入几滴醋，这样山药片就不会氧化变黑。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜段，胡萝卜片，山药片焯水，焯水至芹菜颜色变深，将蔬菜一起捞出，水中加入盐焯水，可以使蔬菜颜色更翠绿。
4.放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样可以保持蔬菜的口感脆嫩，如果不过凉水，蔬菜颜色会变黄，口感也不脆嫩了。
5.锅加油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入木耳翻炒1-2分钟。
6.下入芹菜、山药和胡萝卜片，加入适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【家庭版烤牛肉拌饭】所需材料：米饭1碗、牛肉半斤、洋葱半个、生菜、玉米粒、青豆适量、油适量、烤肉酱2汤匙、十三香半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、姜粉半茶匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、孜然粉半茶匙、辣椒粉、孜然粒、白芝麻适量、淀粉1汤匙、
做法步骤：
1.牛肉要选嫩一些的部位，外脊、上脑、眼肉等部位，都是可以适合用来做烧烤的部位。把牛肉切成片，洋葱切成丝，洒在牛肉上。家里没有牛肉，也可以用鸡胸肉、猪里脊肉代替。
2.把黑胡椒粉、孜然粉、姜粉、料酒、白糖、淀粉一起放入到牛肉内，用手抓匀，再加入1汤匙烤肉料，拌匀，腌制半小时。牛肉腌制一下，可以去除腥膻味，还能更好的入味。加入淀粉，可以使烤好的牛肉口感更嫩。烧烤酱一般超市都有卖的。
3.拌饭需要一些配菜，把生菜切成丝，玉米粒和青豆煮熟，配菜可以按个人口味放、黄瓜丝，或者配些炒土豆丝都可以。家里有什么蔬菜就放什么蔬菜。
4.把电饼铛插上电源，预热一下，下入腌制好的牛肉，把牛肉摊开，牛肉片展开，盖上上盖，双面加热，把牛肉烤制颜色变白，没有血色，打开上盖，撒上辣椒粉、孜然粒、白芝麻，翻炒均匀，再加入1汤匙烤肉酱，翻炒均匀，这样烤肉就做好了，家里没有电饼铛，用平底锅煎制，或者用炒锅炒制也可以，做法一样。
5.把米饭盛在盘子内，把烤好的牛肉盖在上面。再把生菜丝、玉米粒和青豆摆在盘内，这样一盘香喷喷烧烤味的牛肉拌饭就做好了。
【鸡块烧土豆】所需材料：鸡腿2个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.将鸡腿洗净，将鸡腿骨去除不要，将鸡腿肉切成块，切的块不要太小，焯水时还会缩水，将土豆去皮洗净，切成2厘米见方的块。
2.锅加水，冷水下入鸡肉块焯水，烧开，煮3分钟，撇去浮沫，将鸡块捞出，控净水待用。
3.锅加油烧热，下入土豆块炸制，将土豆块炸制外皮金黄，捞出控油待用，土豆过下油，烧制时不会碎，味道更香，还容易入味，能吸收鸡肉的香味。
4.锅加油烧热，下入葱花、姜丝、蒜粒爆香，下入鸡块翻炒均匀。
5.淋入料酒，红烧酱油，将鸡块翻炒上色，加入热水，和鸡块平齐，淋入料酒，加入白糖，大火烧开，转小火将鸡块烧制15分钟，将鸡块烧制入味。
6.到时间后，下入炸好的土豆块，加入盐，继续煮10分钟，待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
【酱爆鸡丁】所需材料：鸡胸脯肉400克、黄瓜2根、油盐适量、香油1/2汤匙、葱1段、大蒜2瓣、甜面酱1汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜洗净，鸡胸脯肉去掉筋膜。
2.将鸡肉切成丁，加入料酒，淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3.将黄瓜切成丁，葱切小段，大蒜切片，准备好甜面酱。
4.锅加油烧热，下入鸡丁翻炒2-3分钟，将鸡丁翻炒颜色变白，将鸡丁盛出待用。
5.下入葱段，蒜片爆香，下入黄瓜丁翻炒均匀，再下入炒好的鸡丁一起翻炒均匀。
6.加入甜面酱，少许盐，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
