1.腐竹用冷水泡四个小时备用
2.芹菜选净，用开水焯烫备用。
3.腐竹焯水备用，
4.腐竹去段，芹菜切段，黄瓜切条撒少许盐，腌制备用
5..胡萝卜切条，用开水焯烫备用，粉丝用开水浸泡备用。
手撕鸡
食材：仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒
做法：
1、把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。
2、木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。
3、取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。
4、把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。
5、另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。
辣椒炒豆角
食材：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油。
做法：
1、长豆角洗净切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切细丝；
2、锅中水煮开，下豆角煮5分钟左右捞出控干水份，放入碗中；
3、热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均匀，炒至豆角软烂；
4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味；翻炒均匀即可出锅装盘。
酸萝卜猪蹄汤
食材：酸萝卜汤料1包、猪蹄2-3只、生姜3-5片、料酒少许
做法
1、猪蹄去除猪毛，洗净后剁成小块。
2、锅里倒入一些水，烧开，放料酒和两片姜，开水放入猪蹄焯水去腥，待水再次开起大约三五分钟，捞起备用。若是有浮沫就清除后备用。
3、汤锅放足量水，先放入酸萝卜汤料中大火煮非常钟，再放入猪蹄和姜片中火煮半小时，之后转小火炖到熟透即可。
韭菜炒鸡蛋
