4.准备300克普通面粉，加入10克酵母粉、一个鸡蛋、10毫升色拉油、8克盐先用筷子搅拌成絮状再少量多次加入200毫升温水把面和成面团静置，待发酵成蜂窝状即可。（冬季冷和好的面盆可放置在30度左右的温水中发酵较快，切忌水太烫！！！）
5.发酵好的面取出案板上按揉排气，然后切成50克大小的面剂，用擀面杖擀成外薄里厚的饺皮状，包入做好的梅干菜肉馅，然后倒置案板上。
6.先用手把饼胚按扁，再饼胚上刷油，用擀面杖把饼胚擀成薄薄的饼皮（慢慢的多擀几次），擀破了也没关系，因为待会是烤的[呲牙]
注：在擀好的烧饼上撒上芝麻并再次擀压让芝麻牢牢地沾上。（我家里芝麻用完了懒得去买所以省了这一步，不过也是很好吃的[偷笑]）
