我老妈老家是山西的，姥姥在世的时候就每天有一顿主食必须得吃面，早上过早也是要吃馒头什么的才行，蒸面也是经常做的，那时候姥姥身体好，连面条都是自己揉面自己擀的。做出来的蒸面更筋道更好吃。现在姥姥不在了，我妈也偶尔做做，只是她不会擀面条，所以每次面条都是买的现成的，一般菜市场都有卖的，选细一点的干面条就可以。
做面的步骤说简单也不简单，说复杂也不太复杂，反正是自己吃。首先把买回来面条的上锅蒸着，蒸面的同时就把腌制好的五花肉翻炒入味备用
然后把提前焯水的四季豆和肉一起炒，再加调料加水一起焖煮。
着把汤汁浇一些在面条上继续蒸。这样可以让面条入味，也可以让面条变软。
最后把蒸好的面倒进锅里和菜一起搅拌一会就可以了。让面条和肉菜充分融合在一起。
最后加点捣好的蒜泥和油辣子还有醋啥的就可以开吃啦，虽然只是家常便饭，做法也可能不正宗，但是好吃是真的。每次我都能吃几大碗，我女儿也爱吃。就是吃的时候不觉得，吃完了喝点面汤以后就特别涨肚子，嘴也有点大蒜味儿[捂脸] [捂脸] [捂脸] 今天果然又吃撑了。
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