没有*青，就意味着多酚氧化酶的活性被保留了下来，内含物质在后期陈化的过程中，还会不断转化。
三年、五年、十年以后，会转化出丰厚的营养物质。
也有人说，白茶会“越陈越香”，老白茶喝起来甘甜醇厚，汤感饱满，浆感十足。
不像那些有*青的茶类，茶多酚物质的含量，基本上是固定不变的。
即使像白茶那样长期保存起来，品质也不会得到质的飞跃。
反而因为超过了保质期，香气、滋味下滑，错过了茶叶最好的年华。
所以，喜欢喝白茶的人，往往不提“保质期”这个概念。
只要保存得当，就可以一直一直存放下去。
若是有耐心等待，便能通过自己的努力，收获一箱10年老白茶，堪称无价之宝。
周围想喝的人，只管让他们羡慕嫉妒恨去吧。
《3》
超过10年的白茶，还能继续喝吗？
按照前文的内容，理论上来说，10年陈的白茶是可以喝的。
但前提是，这些老白茶没有变质、变味。
白茶的储存条件，虽然算不上太苛刻，可其中还是有一些讲究的。
首先，长期储存白茶要密封，最好是用三层包装法，里里外外把茶叶保护起来。
纸箱的四周，还要用胶带贴紧，不留一丝缝隙。
如果只是把白茶随便丢在某个角落，用塑料袋装着，没有特地密封起来。
又或者是，用紫砂罐、陶瓷罐或者铁罐，把白茶全部装在里面。
那么，经年累月之后，这些白茶大概率已经变质了。
当大量的水汽与茶叶接触后，就会开始过度发酵，产生酸味、巧克力味、水闷味、霉味等。
喝起来，不仅气味奇怪，汤感也变得十分稀薄寡淡。
当初丰富的内质，早就被水汽消耗一空，不复存在了。
其次，长期储存白茶，要确保房间干燥，温度合适。
最佳的存茶温度，是25℃左右，湿度则要低于45%。
这就意味着，保存白茶要离墙离地，远离潮湿的地方，比如家里的厨房、客厅、地下室等。
有些茶友，不知从哪里听说存茶和存酒一样，可以放在地下室里。
于是，一发不可收拾，把自己心爱的好茶统统转移到地下室。
长期晒不到太阳，长期没有空气流通的地下室，又潮又闷。
这样恶劣的环境，压根就不适合存茶。
不出一年，白茶就会受潮变质，更别提十年以后会是什么样了。
最后，长期储存白茶，注意避光，不能频繁开箱。
娇弱的白茶，遇到长时间的强光照射，有益物质会受到一定的破坏。
平时喝茶取茶的时候，建议先用铁罐提前分装出1个月左右的量。
而剩余的白茶，不要过多干扰，原箱封存回去，继续陈化。
总结来说，白茶储存的5个重点分别是密封、干燥、阴凉、避光、无异味。
做到了以上这些，并且老白茶闻起来香气纯正，汤感饱满，稠滑细腻，没有杂味异味，便是可以喝的。
