蛋炒饭炒的时间长好不好,蛋炒饭炒到什么程度可以熟

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-15 00:37:29

蛋炒饭,大家都非常熟悉,简单好做又好吃。

它所需要的原料也非常简单,只需要饭和鸡蛋就可以了,其他的就随自己口味随便加了。

蛋炒饭炒的时间长好不好,蛋炒饭炒到什么程度可以熟(1)

相对于别的其他饭菜来说,食材算得上精简了。只需要把鸡蛋和饭放进锅里炒一下就可以了,非常适合新手制作。

但做蛋炒饭时是先炒蛋还是先炒米饭?

不清楚这一点,小心香味、营养大打折扣!

蛋炒饭炒的时间长好不好,蛋炒饭炒到什么程度可以熟(2)

对于这个争论存在已久的问题,只能说你要是想吃一碗精致又好吃的蛋炒饭的话,就应该米饭和鸡蛋一起炒,也就是我们经常说的“黄金蛋炒饭”。

把2个鸡蛋打散后,倒入米饭碗内,翻拌混合均匀待用。这样做是为了让每一粒米饭上都有蛋香味,试过一次后你就会发现,比以往分开炒的要好吃多了。

蛋炒饭炒的时间长好不好,蛋炒饭炒到什么程度可以熟(3)

平常我们把鸡蛋和米饭分开炒的时候,米饭总是呈块状,散不开,一起拌匀翻炒就不会有这种问题啦。蛋液的黏性很差,先把蛋液和米饭拌匀,再一起炒,米饭就不会成块状,粒粒分明。

此外,用这个方法,可以让蛋液浸入米饭里面,让炒饭的口感更好,吃起来喷香可口。

想要做出好吃的蛋炒饭,一定要记住这几五招:

1,一小碗米饭配一个鸡蛋就可以蛋炒饭鸡蛋不要放太多,会加重腥味,掩盖米饭本来的清香。

2,有条件了用猪油炒饭,香味更浓郁。

但油一定要少,否则最后做出来的就是油炒饭,而不是蛋炒饭了,吃起来特别腻。

3,刚煮的米饭黏性很强,湿度大,用来炒饭口感发粘。用来炒饭之前先用手抓松,炒出来的米饭不会结块。

蛋炒饭炒的时间长好不好,蛋炒饭炒到什么程度可以熟(4)

4,蛋炒饭掌握不好火候:鸡蛋容易炒得太老,发干。可以在打好的蛋液里加一小勺料酒。

5,炒饭炒得时间太长,米饭会发干发硬,鸡蛋的营养流失地更快。

油烧热后,倒入拌匀的米饭,用大火快速翻炒即可出锅。

即使工作再忙,吃饭这件事也不能马虎。你们怎么认为的呢?欢迎大家在评论区留言互动。

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