食材
鳕鱼、嫩豆腐、盐、花椒油、生姜、葱、味极鲜酱油。
做法
1、鳕鱼清洗干净，刮去鱼鳞改刀，用盐、料酒腌制入味；
2、嫩豆腐切成片码放在盘中，撒上盐、浇上味极鲜酱油；
3、把鳕鱼码放在豆腐片上；
4、放上葱段、姜片；
5、水开上锅，大火蒸10分钟，出锅前淋入花椒油即可。
五、清蒸豆腐
食材
豆腐、白葱、蚝油、花生油。
做法
1、把新鲜豆腐切块，倒上耗油上锅蒸8分钟
2、白葱切丝，放在出锅的豆腐上。
3、花生油加热以后淋在葱上即可。
六、剁椒蒸豆腐
食材
豆腐、青椒、红椒、生抽、葱花、植物油、蒜末。
做法
1、豆腐切小块,沥干后装盘。
2、青红椒与大蒜切末
3、将切成末的青红椒与蒜末撒在豆腐上。
4、锅内水烧到沸腾后，将豆腐入锅内隔水蒸10分钟。
5、出锅后淋入一大勺李锦记生抽，撒上葱花，淋上热油就可以吃了。
七、彩色豆腐蒸
食材
嫩豆腐、肉糜、鹌鹑蛋、青豆、玉米、胡萝卜、姜粉、料酒、生抽、盐。
做法
1、肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀，腌一会；
2、把豆腐切成1厘米的厚片，放入盘中，用牙签在豆腐上扎小孔，以便入味；
3、在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜，放上切半的鹌鹑蛋（或打上生鹌鹑蛋），撒上青豆玉米胡萝卜，最后撒上少许盐；
4、大火隔水蒸8分钟，打开锅盖，淋上油，盖上锅盖再蒸1分钟，出锅时，撒上胡萝卜丝装饰即可。
八、豆腐蒸香肠
