我们拿起一个鸡蛋，可以先通过肉眼来观察蛋壳，如果鸡蛋上面覆盖着一层很明显的白霜，而且蛋壳的色泽会比较鲜艳，气孔显著，表面较为粗糙，那么就可以判断这个就是新鲜鸡蛋，如果都没有这些特征，就是已经变质的鸡蛋了。
第二步：用手轻轻地摇晃鸡蛋
用手摇晃鸡蛋，也是分辨鸡蛋是否变质的方法之一。轻轻摇晃鸡蛋，没有听见什么声音，感觉鸡蛋内部非常厚实和充盈，就可以断定为新鲜鸡蛋。如果是变质鸡蛋的话，摇起来会有明显的声音，感觉鸡蛋内在散掉了，像是装有四分之三的液体在里面。
第三步：将鸡蛋放置在水里面
你可以接来一盆水，将鸡蛋轻轻地放进盆子里，这时只要观察鸡蛋的运动状态就可以了，看看鸡蛋是浮起来还是沉下去。如果鸡蛋直接沉到水底，说明鸡蛋很新鲜；如果鸡蛋倾斜或悬浮于水中，说明鸡蛋存放的时间比较长了；如果鸡蛋浮在水面上，说明鸡蛋已经过期变质了。
鸡蛋究竟有多长的保质期？别不当一回事，很多人还不懂，涨知识了。以上就是分辨鸡蛋是否变质的3个小妙招了。学会后就不用担心购买到变质鸡蛋了。
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