作为中国人,我们从小受到的教育就是勤俭节约,很少做出浪费食物的行为。这也导致我们有很多时候都在吃“隔夜食物”,甚至在吃“隔了好几夜的食物”。
一些网友就产生了担忧,“吃隔夜食物,会不会影响身体健康”?隔夜肉、隔夜菜、隔夜水、隔夜鸡蛋,到底哪个能吃,哪个不能吃?
接下来,就让我们一起看看生活中常见的食物隔夜后还能不能吃。
隔夜肉、菜、水、鸡蛋,哪种食物能吃?哪种不能吃?有剩菜剩饭很正常,我们也绝对不能浪费剩菜剩饭,只要还能吃,我们就应该将其留起来,等到下一餐再吃。那么肉、蛋、菜、水,哪些食物隔夜不能吃?
1、隔夜的肉还能吃吗?
如果隔夜肉是昨天的,那答案是能吃。一般的羊肉、牛肉、猪肉等肉类在自然环境下,衰败的速度并不快,特别是在寒冷的天气中,一块肉在室内可以存放至少2-3天。如果是在冰箱的速冻层,那么可以存放至少半个月。
当然,如果肉是生肉的话,能存放的时间更长,熟肉的存放时间相对短一些。不过如果是海鲜,隔夜就得考虑一下了,因为海鲜变质的速度是最快的。
2、隔夜菜能吃吗?
答案是可以的,但是也得看情况。像一些耐腐败的菜就可以放1-2天,第二天给它们重新加热就可以继续吃了。如果是绿叶蔬菜就要考虑一下,因为几个小时的时间足够绿叶蔬菜发生衰败反应,吃起来不新鲜。
隔夜的凉拌菜最好不要吃。有科学研究表明,凉拌菜刚做好的那会儿,含有最低量的亚硝酸盐,但是随着腌制时间的增长,凉拌菜会在5-8小时内达到最高的亚硝酸盐浓度。
而隔夜正好是5-8小时,所以隔夜的凉拌菜能不吃就不吃吧。
3、隔夜水还能不能喝?
有很多朋友质疑隔夜水不能喝,他们的依据是隔夜水中的亚硝酸盐、细菌以及有害物质会不断增多,如果第二天喝了隔夜水,可能会导致拉肚子,因此隔夜水最好不要喝。
医生的看法是可以喝,但是一定要煮热。
首先,有科学研究证明水放8-10小时左右,里面的亚硝酸盐和细菌是不会增多的。其次,你早上煮的水放到下午、晚上喝,难道就不是隔夜了吗?
因此,隔夜水完全可以喝,但是不建议喝冷的,第二天最好把它煮一下再喝,大家要学会保护自己的身体。
4、隔夜鸡蛋还能吃吗?
隔夜鸡蛋医生建议大家不要再吃了,正常来说,鸡蛋煮熟后的2小时内食用是最健康、最好的,如果超出了这个时间,鸡蛋就会进入腐败期。虽然看上去有蛋壳的保护,鸡蛋应该没事,但事实上,变质是从内部开始的。
而且,放凉的鸡蛋口感和刚出炉的鸡蛋口感,是完全不一样的,放凉的鸡蛋口感很差,里面的蛋黄还呈现绿黄色变化,经常吃隔夜鸡蛋要小心结石和拉肚子。