第五样：苋菜
苋菜性凉味甘，清热去燥，因为营养价值极高、吸收消化率好，又被称为“长寿菜”，这么好的菜放着不吃、还想吃啥。
推荐做法：【凉拌苋菜】
1.准备几个小米椒，洗干净以后切成辣椒圈；新鲜的谷米菜一把，切去根部放入盆中，加入一勺食盐用清水泡上，用淡盐水浸泡能有效去除苋菜上的农药残留；几粒大蒜，放入蒜臼里面捣成蒜泥备用。
2.锅内烧水、放入一勺植物油，植物油能防止苋菜中的营养流失、保留翠绿的色泽。水开后放入谷米菜，快速焯烫10秒钟倒出来，并用凉水快速冲洗降温。
3.然后把苋菜控干水分、切成小段放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克、适量的香油，再放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后即可装盘食用。
甘蔗不光是一种水果，在医者眼里更是“清凉滋养、降火除燥”的佳品，在乍暖还寒的阶段，熬上一锅甘蔗羹，再合适不过了。
推荐做法：【甘蔗银耳莲子羹】
1.首先，我们准备一把莲子和适量的百合用温水泡上，泡软就可以了，把莲子的芯去除不然苦味太重，处理好以后用清水洗干净；适量的甘蔗肉切成小条；红枣去核从中间切开；泡发的银耳去除硬根、撕成小块，然后把所有的食材一起清洗干净备用。
