二、春笋
每年的春节过后，也就到了春笋正式登场的季节。每年的这个时候，只需要一场春雨，你就能在竹林里找到许多冒出头的春笋。说到这，眼尖的朋友已经发现了春笋的区别。没错，春笋是长出地面的，很容易被发觉。
除此之外，春笋表面的色泽也和冬笋不同。虽然仍然有毛茸茸的外皮，但颜色变成了褐黄色，表皮还带有黑色的斑点。细细长长的体形，和圆胖的冬笋截然不同。
既然生长的时间不同，那么冬笋和春笋自然就有了区别。从营养价值的角度来说，冬笋蛋白质含量更高，而春笋膳食纤维更丰富一些。所以，两者在口感上自然就有了区别。冬笋吃起来口感鲜美，比春笋要更嫩一些。所以，这也是冬笋为什么比春笋价格贵的原因之一。
除此之外，春笋在食用前很多人会感觉比冬笋吃起来涩一些，所以很多的朋友都会将它提前焯水煮一下，以帮助祛除掉涩味。另外，春笋越新鲜越好吃，一旦破土长出来后，则很容易纤维变粗变硬，长成竹子而无法食用。所以，大家在选购时也要注意到这一点，别花冤枉钱。
趁着现在还有冬笋，喜欢的朋友们抓紧时间品尝这难得的美味吧！不然，错过了只能再等待大半年了。
