2.然后在蛋室，也就是蛋底部椭圆形的那端用大头针戳三个洞，这样的用意是让蛋煮的时候，水可以跑进蛋里面让壳和蛋本身分离这样蛋就会比较好剥。
温馨贴士：我用的是买来的鸡蛋打洞器，如果没有的话不用特别去买，用大头针或图钉，戳一个小洞就可以了。
3.把一锅水烧开之后，接着放入鸡蛋和盐巴，滚水中拿着筷子将鸡蛋画圆。煮大约7-8分钟，时间可以按照蛋的大小调整。
温馨贴士：记得一定要把水滚开之后才能把蛋放下去煮，要不然蛋白会很容易从蛋孔流出。
4.滚煮7分钟 关火闷1分钟，时间到马上泡入冷水。
温馨贴士：煮好的蛋马上移到冰水冷却，尽量让整个蛋都是冰凉的状态再剥壳。我都是直接泡着冰水。
