大部分人的认知都是：奶茶啊，很简单啊，就是糖 奶 茶嘛！很难？几乎所有的奶茶视频都告诉你这么做，最多给你加点淡奶，再就像阿曼达那样加炼乳的。然而，事实上，真正的奶茶店根本就不是那么做的，至少在我认知的奶茶店里面基本上没有这么做的或者说也许有这么做的，但是他选的物料肯定不是这样。
首先，只说糖这一块，实际上大部分的饮品店用的都是糖浆，这其实差别不大。奶茶店用糖浆其实是要配合用过滤水方便做热的饮品，因为糖只有热水才会化开。接着说奶，通常奶茶店的奶并不是我们所理解的全脂牛奶，可能高端一点的奶茶店，会用炼乳和淡奶这种东西去增加奶香味。普通的奶茶店是担负不起这种高昂的成本，使用的则是奶精粉，也叫植脂粉，植脂末，一种化工合成的东西，白色或者奶黄色的粉末，没有甜味，但是做到奶茶里面加点就会很香，偶尔喝一杯问题也不大。 最后，最大的问题那就是茶。很多人可能会说，茶叶不就是在茶叶店里面买吗？如果你这么想就错了，实际上做奶茶有专业做奶茶的料，那些茶叶虽然品质不怎么样，但是他有一个很好的点，那就是味道释放的比较好。比如说红茶有种叫CTC调味红茶，和平时看到的红茶可能不太一样，这种红茶是压缩之后产出来的，相对而言泡出来的味道比较重一点。这就是为什么很多人自己做奶茶的时候总觉得茶香味道特别淡。不过这确实是大部分奶茶店用的物料，但我觉得说到这里你大概就知道为什么自己做的奶茶不如别人好喝了吧~
