5、醒面的同时我们把茄子、茭白、大白菜都切丁。然后把切好的茄子、茭白、大白菜再用盐揉抓，腌制出多余的水分。韭菜、京葱、生姜、小葱都切末，精肉切丁，再把茄子、茭白、大白菜多余的水分挤干
6、热锅倒油，把姜末下锅爆香，再倒入切好的精肉，翻炒变色，倒入京葱、生抽、蚝油、盐、味精翻炒均匀，再倒入料酒翻炒片刻即可
7、再在盆中放入葱末，炒好的肉搅拌，再倒入韭菜搅拌均匀，这时包包子的馅料就做好了，拿出醒好的面团，再板上涂上一层色拉油，然后用手把面团揉成长条，摘成大小均匀的小面剂子
8、再在面剂子上撒上一层干面粉，揉圆、压扁，把压扁的面剂子用擀面杖擀成薄片，再把调好的馅料放入皮子中间，像包包子一样四周捏紧收口，全部包好后
