果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。一年有四季，每季都有自己盛产的水果，但是这样的水果可不是一年四季都有的，为了能长时间吃上这个水果，做果酱是最好的选择了。
果酱的熬制，看似很难，其实做法很简单，既能抹吐司，也能搭配香软的蛋糕、面包，果酱特别的百搭。自己制作的果酱不仅健康，而且营养也高。
小编今天就给分享3种果酱的做法，美味酸甜，清爽可口，营养丰富，老人小孩都能食用，快来看看吧。
第一道：山楂果酱
食材：
山楂1500克，麦芽糖100克，冰糖300克，清水80克，柠檬半个，干桂花12克。
做法：
1、山楂放淡盐水里浸泡10分钟然后捞出晾干水分。山楂中间划一圈，然后轻轻一转，山楂就很容易分开了，山楂去头去蒂、去核，只有果肉备用；
2、全部处理完的山楂果肉放入干净的锅里，加入80克清水，加入300克冰糖和半个柠檬汁，柠檬切开后挤出汁加入山楂里，再加入100克麦芽糖，如果没有麦芽糖和柠檬，也可以不添加；
3、烧开后小火再煮10-13分钟左右，中间需经常翻搅以免锅底变糊，关火以后加入12克干桂花搅拌一下后盖上盖子焖10分钟左右；
4、放到不烫手的时候将果酱用料理机打成十分细腻的果泥，然后装入密封罐里冷藏保存！冰箱冷藏可保存一个月。
第二道：樱桃果酱
食材：
樱桃500克，糖200克，麦芽糖50克，柠檬半个。
做法：
1、樱桃洗净切开，去掉果核，将樱桃和糖按照一层樱桃一层糖的次序放入容器中冷藏腌渍2小时；
2、腌制到糖融化，果汁析出后取出，将樱桃连汁一同倒入锅内，中火熬煮20分钟左右，煮至果肉变软；
3、入柠檬汁搅拌均匀，调小火继续熬煮，煮至汤汁渐渐浓稠后加入麦芽糖，搅拌均匀后继续熬煮；
4、煮到汤汁快要收*程度即可关火，将煮好的果酱趁热装入瓶中，将瓶子倒置一会，晾凉后冷藏。
第三道：菠萝果酱
食材：
白砂糖100g，新鲜蓝莓500g，新鲜柠檬1个。
做法：
1、蓝莓洗干净沥水，倒入锅中开小火先加入一半的糖，用锅铲搅拌均匀；
2、等到全部糖融化出果汁再加入剩下的糖转中大火，烧至果汁越来越多挤入新鲜的柠檬汁，不停的搅拌；
3、 果酱越来越浓稠，取一碗倒入少量的水滴几滴果酱，如果果酱没有快速化开说明已经好了，关火放凉；
4、装入高温消过毒的密封玻璃瓶中，盖上盖子放入冰箱冷藏尽量在短时间内食用完。
这三种果酱的做法是不是很简单呢？外面买的果酱还不如在家做的更好吃，喜欢的朋友可以试试哦！
