丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
冬至快到了,新一轮寒潮来袭。
气温骤降得让人猝不及防。
看了天气预报,顿时,眼前一亮。
“什么,这周末的太姥山天气,竟然是阵雪?”
虽然春茶季的“驻山”经验告诉我们,山上天气多变,预测不一定准。
但这样的消息,也足以让人激动万分。
瑞雪兆丰年,好兆头啊。
对南方又南方的胡建人民来说,下雪,比过年还值得期盼。
白茫茫一片的冰天雪地,简直不要太美!
纵使寒意凛冽,也难抵心生向往。
然而,降温天喝茶,容易遇到这样的困恼。
一壶水烧沸后刚泡两冲茶,再接着往下泡,水就不热了。
独自一人喝茶,照常用盖碗泡,将热茶倒进公道杯后,刚喝了一小杯热茶,接着分汤时,茶水就凉了。
人未走,茶已凉。
冬天喝茶,茶水容易冷,着实让人头疼。
遇到这种情况,该如何应对比较好?
《2》
一、一次只烧半壶水。
此前专门辟谣过“千滚水不能泡茶”一说。
其实,千滚水是伪科学。
只要水质达到安全饮用标准,不论烧开多少次都不会带来有害物质,影响泡茶。
用盖碗泡茶喝,全程要坚持沸水。
当你连泡多次,发现壶内热水明显降温,倒出来都观察不到热气时,顺手摁下加热键,重新烧沸再注水冲泡。
水温够沸,茶香茶味更能得到充分激发。
通常,泡茶专用的烧水壶,与普通家用款稍有区别。
家用款的壶嘴出水口,多数是短、扁、宽的,水流倒出快。
而泡茶烧水壶的“嘴”,要选长一些的鹤嘴壶、长颈壶,有利环绕打圈注水,避免猛地一下,注水过量导致溢出一圈茶水。