最近一段时间，公司提倡居家办公，如果没有非必要的事情，可以不用去办公室， 因此白天可以呆在家中， 网上处理公务。 一个人在家，也要好好吃饭，对于40 的女人来说，更加注重自己的健康和身材管理， 因此对于一日中最重要的午餐，我从不马虎也不将就，一人食也有滋有味，晒一晒42岁女人6款极简午餐，营养美味，做法简单， 晒到朋友圈走红，网友： 真香，会过日子，女人善待自己很重要。 如果你一个人在家不知道吃什么， 试试它们吧，几分钟就能搞定，方便又省事。
【白菜鸡蛋炒年糕】
原料： 鸡蛋 小白菜 年糕 生抽 胡椒粉 油盐
制作： 鸡蛋加入1小勺盐等调味，拌均匀；热锅凉油，倒入蛋液进锅去炒熟后先盛出来备用； 热锅少油， 下入年糕片进锅翻炒几下，加入适量的生抽进锅翻炒； 加入洗净的小白菜进锅翻炒变色，加入少许盐调味，再加入炒好的鸡蛋进锅翻炒均匀即可。
【洋葱牛肉炒面】
原料： 热干面 卤牛肉 洋葱 秋葵 胡萝卜 生抽 胡椒粉 油盐
制作：热锅凉油，下入洋葱丝进锅爆香，加入胡萝卜丝进锅翻炒；加入卤熟的牛肉片进锅翻炒，加入半熟的热干面进锅翻炒两下，加入少许生抽翻炒均匀，加入少许盐和胡椒粉调味； 加入秋葵片进锅翻炒至微微变色后即可。
【菠菜松茸菇鱼丸汤VS蒸玉米】
原料： 鱼丸 菠菜 松茸菇 胡椒粉 油盐 糯玉米
制作：用一个锅将糯玉米蒸熟； 另用一个锅烧锅水加入少许盐和油，将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出；烧热锅放入适量的油，下入松茸菇进锅翻炒，加入水炖煮，下入鱼丸进锅去煮上三分钟； 放入菠菜进锅去煮，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
【鸡蛋西红柿酸汤粉】
原料：南山婆西红柿酸汤粉 鸡蛋 小白菜 油盐
制作：将南山婆的除了西红柿酸汤料包外，将粉丝和其它调味料也放入盒中；加入开水加盖浸泡五分钟；热锅凉油，下入鸡蛋进锅去煎，均匀地撒上少许盐，按个人喜欢煎至双面或者单面金黄； 在锅中空余边加入白菜进锅翻炒变色； 将粉丝泡软后加入西红柿酸汤；将西红柿酸汤粉倒入碗中，将熟鸡蛋和炒好的青菜一同放入碗中即可。
【牛油果生菜虾仁沙拉】
原料： 馒头 鲜虾 牛油果 圣女果 生菜 苦菊 洋生菜 酸奶
制作：将馒头切成小丁，放入东菱空气炸锅中炸至酥脆；鲜虾去壳后挑出虾线，将处理过的虾仁放入盐、料酒、姜片和淀粉拌均匀腌制一下；烧锅开水将虾仁放入锅中焯煮熟后捞出备用。 将炸好的馒头丁，焯熟的虾，洗净的配菜，切好的牛油果小块，最后淋上适量的酸奶即可。
【榨菜肉丝炒米粉】
原料： 米粉 肉丝 榨菜 黑木耳 青菜 胡椒粉 生抽 淀粉 胡椒粉 油盐
制作：提前将米粉泡软备用；肉丝中加入盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；烧热锅放入少许油， 放入肉丝进去煸炒至变色，加入榨菜丝进去翻炒；放入木耳丝进去翻炒均匀；下入准备好的米粉；加入水或者高汤，再加入1勺生抽； 将米粉煮软后加入适量的盐和胡椒粉调味，再加入青菜叶丝翻炒变色即可。
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