第三步：找一个干净的大碗，在碗中加入80克左右的澄粉，也就是小麦淀粉，大家在超市就能买到，之后再加入140克左右的开水，用筷子搅拌一下，搅拌均匀，等到不烫手的时候，用手揉成团备用；接着再找一个大碗，把艾叶泥（250克）倒入碗中，再加2克食用小苏打，最后加350克糯米粉和14克猪油，用手揉搓均匀，揉成面团。糯米面团揉好以后，把之前揉好的面团和糯米面团揉在一起，揉搓均匀，揉成软硬适中的面团即可。
第四步：把准备好的花生和芝麻用清水冲洗干净，再擦干表面的水分，然后把花生装在袋子中，用擀面杖擀碎，接着把花生碎和芝麻倒进锅中一起炒，等到炒出香味后盛起来装在碗中，在碗中加入适量的白糖，搅拌均匀，馅料就做好了。
第五步：把面团分成大小差不多的小剂子，把剂子先揉圆，再压平，然后把花生芝麻馅放在面皮中，再把口收紧，用手揉成小圆球，这样艾粄胚就做好了，等到所有的小剂子都做成艾粄胚之后，在蒸屉中铺上油纸或者芭蕉叶，把艾粄胚均匀地摆放在上面，在每个艾粄胚上刷一层薄油。
第六步：在蒸锅中添水，先把水烧开，然后把装有艾粄胚的蒸屉放进锅中，开中火蒸15分钟左右，等到时间到了，就能闻到一股淡淡的香味，这就说明做好了，就能出锅食用了。
以上就是制作艾粄的具体过程，艾草的这个做法要学会，清甜软糯，越吃越好吃，连吃几个都不腻！除此之外，你们还有更好吃的做法吗？有的话，欢迎分享出来，大家互相学习学习，喜欢就点赞转发，关注我每天精彩不断哦。
