西瓜皮可以废物利用做成解暑的汤品。
准备材料：
西瓜皮500 克、丝瓜500 克、鲜海蜇250 克、鲜竹叶心10 克、盐少许
烹调方法：
鲜竹叶心洗净，浸泡约20 分钟。海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净；西瓜皮切片，丝瓜切细条。
把海蜇、西瓜皮、鲜竹叶心放入砂锅内，加入两升清水，用大火煮沸后，改用小火慢炖30分钟。然后放入丝瓜，煮沸片刻，放盐调味即可。
中医点评：
西瓜皮性微寒，味甘、淡，有清热解暑、利水祛湿、生津止渴的作用，且味道清甜，还可改善食欲。海蜇能清热解毒、清肠。鲜竹叶心性凉，味甘苦，可以清头热、治头昏。再配合夏季常用的丝瓜，使这款汤有较好的清热解暑、生津止渴、润肠利水的作用。（广东省中医院临床营养科）
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