薄荷酸奶酱制作方法,酸奶酱制作配方

香菜，青苹果和酸奶，图片来源：facebook

Mirazur 的酸奶甜品同样令人惊艳，将香菜与酸奶、水果组合，充满了奇特风味。

香菜奶油，酸奶冰淇淋，梨果冻，图片来源：davidlebovitz

“地狱厨神”Gordon Ramsay 制作了一道“棒棒糖”香辣鸡翅，并调制了一款香菜青柠酸奶蘸酱，缓解辛辣，带来凉爽惬意。

“棒棒糖”香辣鸡翅，图片来源：Nathan Congleton

制作时将 1.5 杯希腊酸奶、1 个青柠的皮和果汁、1/4 杯香菜碎、1 茶匙大蒜碎拌匀，用盐调味，做成蘸酱，搭配烤好的蜂蜜香辣鸡翅即可。

薄荷酸奶酱和羊肉丸，图片来源：gordonramsay

还有一款“薄荷酸奶酱”，芳香清涼，为浓郁的羊肉丸带来爽口滋味。制作时将 1 小束薄荷、1/2 茶匙烤孜然、2-3 汤匙天然酸奶、 1 汤匙柠檬汁、适量现磨黑胡椒充分混合。

酸奶也被称为“天然的嫩肉剂”，当用酸奶腌制口感紧实或容易发柴的肉类，比如鸡胸肉、牛肉等，酸奶的酶和乳酸会分解肉中的弹性蛋白，起到软化肉质的作用，腌好的肉，炒制时也不容易变老。