发面面食，是我们生活中最常见的主食之一，比如包子、馒头、发糕、发面饼等等，几乎是家家户户餐桌上必备的主食。尤其对于北方人，面食的地位更是不可撼动。如果你让一个北方人天天吃米饭，估计他会崩溃。
发面面食具有蓬松柔软、易消化的特点，无论是老人还是孩子，多吃发面面食，对身体是很有好处的。现在食品安全问题很严峻，经常在外面买着吃，实在让人不放心。所以还是自己在家动手做更干净、卫生而且省钱。
对很多新手朋友来说，可能会觉得做包子、馒头太复杂了，好像很难的样子。其实做饭这个东西，就是熟能生巧，多做几次，自然就掌握其中的门道了。
好吃的面食，从揉面开始，怎样能让面团发酵得更好呢？下面给大家分享5个实用小技巧，新手也能轻松把面发好。
1、用温水和面
酵母在37度左右时最活跃，用温水和面可以促进发酵。这一点在气温低的冬天尤为明显。现在夏天天气炎热，用室温水也是可以的。
2、加点白糖
这里加白糖不是为了增加甜味，白糖的作用是为酵母提供养分。和面时在面粉中加入白糖可以加快发酵的速度。对于白糖的用量，一斤面放5-10克即可。
白糖促进发酵
3、把酵母化开
把酵母放到温水中化开，可以激活酵母的活性，然后再用酵母水和面，这样做比直接把干酵母放到面粉里发酵速度要快得多。
