据大连大学附属中山医院感染科主任张晓青介绍，有统计显示，夏季胃肠疾病患者中，1/3是胀气，1/3是腹泻，剩下的1/3则主要表现为胃肠疼痛和便秘。夏季的急性肠胃炎多因“凉”而起，后半夜接诊患者多，其中中老年人出现轻度腹泻的占大多数。张晓青预计，今年肠道门诊患者数量将在7月中下旬增多。肠胃是人之根本。如何护卫胃肠，以提高对抗炎夏的能力，专家们有话说。（本版整理/刘惠）
老中医私房食经：每天早晨吃几片醋泡姜
江苏常州市中医院名中医、神经内科主任张元兴介绍，每到夏天，他所在科室门诊头昏病人就会增加20%左右。容易有头昏症状的多为老人及产妇，表现为走路不稳，俗称“高一脚，浅一脚”；改变体位时，眼前容易发黑。还有吃东西没胃口，易恶心、呕吐、脾气急躁。
张元兴建议夏季易头昏的人，少熬夜，少吃生冷、隔夜食物。黄芪口服液、生脉饮可遵医嘱用。家庭中还可做这道汤：将绿豆、西瓜皮及西洋参一块煮，可益气养阳、清暑化湿。
张元兴的私房养生经：
1.每天吃金水宝，一天6粒，至今已服用五六年了，能温肾、健脾、养肺。
2.每天早晨吃几片醋泡姜片：把嫩生姜切片泡在醋里约一周即可，温中和胃。
3.晚饭吃六七成饱，周末吃些杂粮，粥中放些赤豆、薏仁、小米等。
4.推荐一味夏季好菜：土豆番茄汤。当年苏州的国家级名中医金绍文，逢人就推这款汤，又有营养又开胃，大人小孩都可多吃。
不能“大鱼大肉”但可“小鱼小肉”
中医认为，一年中最能把寒气排出体外的机会是三伏天，饮食上需特别注意。
进补：胃口不好更要吃肉 很多老人夏天胃口不好，觉得吃鱼吃肉太油腻，福建省人民医院营养科主任叶彬华说，老人如果不吃鱼肉会营养不良。夏天不能“大鱼大肉”，但应“小鱼小肉”，即吃的量少些，切块小些，烹制简单些。
夏天首选鸭肉、鸡肉、猪肉、牛肉。“鸭肉可选水鸭母，鸡肉可选小母鸡。夏天也是吃鱼的黄金时节。”叶彬华认为，烹饪肉类时尽量多用炖煮，炖汤时要喝汤更要吃肉。其次可选素食材搭配，如老冬瓜煲鸭汤、西红柿炒鱼片。
为提高夏天的抗热能力，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，每天有半斤粮食，1两鱼或瘦肉，2两水豆腐，1个蛋，1杯酸奶，加上蔬菜水果，能基本满足一天的量。
泻火：8成人不适合吃苦寒食物 不少人夏天易上火，会特意增加饮食中的“苦”味：苦瓜、苦菊、苦丁茶……但有人此后出现尿频、肚子疼症状。大连市第五人民医院中医科主任孙卓说，苦味的食物大多寒凉，人群中只有不超过20%的身体十分强壮的人才适应长期食用，剩下八成人都不太适宜这种泻火方式。
孙卓说，身材较瘦小或年龄较大的阳虚人群来说，在内寒外热的夏天，每周喝3-4次姜汤，让身体和自然达到“热”的平衡，其实才能更好地度夏。
护脾：北方人夏天要喝热茶 国家二级公共营养师臧全宜说，夏天主张喝35℃左右的热茶护脾胃，尤其是北方人。喝热茶易出汗，出汗就像身体里的空调，把热量带出体外，反比冷饮降温快。
凉茶“老方子”未必都能喝
福建省药膳研究会会长叶锦先说，他从医57年来，发现不少老人喝凉茶存在误区：专找苦凉茶喝。其实，苦不是衡量凉茶是否有效的标准，对症才最关键。入夏后，老人易气阴亏虚，出现乏力、心烦、发热、失眠、心悸出汗等症状。他推荐几个适合不同体质老人的独门方。
1.取鲜荷叶30克或干荷叶15克熬水喝，可解毒解暑。脾胃虚寒的老人，可酌减。若加厚朴6-8克，可解暑、治夏日腹胀。
2.取干荷叶15克，加麦芽25克、谷芽25克、山楂10克，熬水喝，解暑、治消化不良；再加10克神曲，对腹泻有较好疗效。
3.六一散60克，加甘草10克，可解暑、利湿，对老人尿频、尿急、尿不出有良效。
4.取大青叶15克，加板蓝根15克，熬水喝，可解暑。
5.绿豆100克煮1-2分钟，只喝汤；剩下的豆，加30-50克薏米或大米，花生、白芝麻各20克煮粥。脾胃虚寒者，可用50克绿豆，加红枣3枚、生姜2片熬汤，可解暑，但不适合痛风的老人。
凉茶最好在上午9点多、下午3点多喝；每次喝100-150毫升，少量、分多次喝；冰镇的凉茶喝前应加热。喝凉茶后，小便不黄，口不渴，说明量喝够了。
【锦囊】
甲亢患者少吃辛辣
夏季新陈代谢加快，甲亢本是高代谢的疾病，在夏季易发作或复发。从最近的门诊量看，夏天甲亢进入一个高发期。
甲亢患者多食易饿，要保证足够的食物供应，多吃高纤维和低脂肪食物，多吃含维生素丰富的蔬果，少吃辛辣食物，因为辛辣食物易引起身体发热出汗。沿海居民吃海鲜较多，碘摄入量较高，虽然不会增加甲亢的发病率，但易导致乔本氏甲状腺炎（该病逐渐发展成甲减）。所以海鲜食用也要适量。（泉州医高专附属人民医院内分泌科副主任医师 王洋）
冠心病度夏用点西洋参
夏天冠心病患者可能觉得胸闷气短、心慌难受，可用西洋参、桂圆肉各3-5克，肉桂3克泡水喝。此外，夏季心肌炎患者病情易反复，应提高警惕，可用西洋参3-5克泡水喝，或服生脉饮。（摘编自《福州晚报》）
爽口水饭值得一试
夏天做些水饭吃，很爽口：先把大米或小米煮熟（不要煮得太烂，颗粒分明最好），然后倒一些凉开水进去降温。吃这样的水饭，清凉又爽口。即使没胃口，夏天也一定要吃早餐，早餐“宜软不宜硬”。（解放军总医院营养科高级营养师 刘英华）
最好不给孩子吃冰
夏天来看胃肠道痉挛甚至呕吐的孩子特别多，一问家长，不是冷饮吃多了，就是空调房呆久了。小孩出点汗怕什么？只要不是满身虚汗。我儿子已工作了，从小体质就调理得好。夏天我们几乎不给他买冰棍，孩子馋，就跟他讲道理，形成习惯就好了，给他解暑的最好方式是喝绿豆汤或吃瓜类。要是孩子出汗多，可在白开水里适量加点盐。（常州市中医院儿科主任 王乐平）
【数字提醒】
20-40℃
重庆新桥医院口腔科副主任裘松波说，夏季人们饮食易走两个极端：要么凉菜、冷饮当家，要么热衷火锅。正常情况下，口腔和食道温度多在36.5-37.2℃。大量进食凉菜、冷饮，会持续对口腔、脾胃造成不良刺激；而烫火锅时，食物温度过高（多在60℃-70℃）可能烫坏食道。尽管夏季炎热，仍主张同冬天一样，吃热食、喝热饮，适宜的进食温度是20℃-40℃左右。
30分钟
上海第十人民医院中医科医生夏韵说，夏日做饭要通风，呆在厨房的时间最好控制在30分钟内，以防中暑。
1次
北京大学环境学院教授田德祥说，夏季最好每2周，或至少每月清空冰箱一次，将过期、坏掉、不宜再存放的食物丢弃，并彻底清洗冰箱。发现有食物沥出汤汁，立刻擦拭干净。
12小时
上海仁爱医院内科专家申振河说，高温天不少人拿西瓜当晚餐，要小心“西瓜胃肠炎”，脾胃虚弱者西瓜不可多吃。吃不完的西瓜存放时间最好不超12小时。
2个
天津中医二附院消化科主任李慧臻说，夏天冷饮最好在两餐之间吃。吃喝冷食冷饮时速度要慢，剧烈运动后，宜休息15分钟再吃。冰激凌每天别超2个。
