导读：4月碰到这菜，我从不还价，一买就是三四斤，钙含量是猪肉的15倍。每年的4月份，由于阴雨天连绵不断，从而使菜场上的各种小鱼小虾剧增。而每年的4月份，只要遇到了一种鱼，我从来都不还价，一买就是三四斤，因为在春天常给孩子吃这鱼，能给孩子补充足够的钙，从而使孩子的个子长得更高。记得小时候，只要下雨了，村里的很多人都赶紧拿着渔网去河边捞一些小鱼给家人吃，就是因为我们村的小孩从小到大吃的小鱼、小虾比较多，所以使我们的身高都比邻村的同龄人高5-10cm呢，而这鱼就是肉多无刺的“绿豆鱼(15元1斤）”。
每次买回来的绿豆鱼，我都会将所有的鱼处理干净，然后用食盐腌制一下，接着放入到油锅炸熟，最后用少许的蒜末、辣椒炒一炒，像我这样做的绿豆鱼，吃着酥脆爽口，给孩子当做零食也特别的不错。而绿豆鱼不仅好吃，营养还特别丰富，根据研究，绿豆鱼中含有丰富的钙、蛋白质、铁、维生素A等等营养物质，特别是绿豆鱼中含有的钙超级丰富，因为100克绿豆鱼中含有91mg的钙，而100克猪肉仅含有6mg的钙，根据算换，猪肉中的钙含量是猪肉的15倍。所以在春天，多给孩子吃一点绿豆鱼，能促进孩子的骨骼发育。接下来胡师傅就把这道很多小孩都爱吃的“椒盐绿豆鱼”做法分享给大家。
【原材料准备】：绿豆鱼500克、蒜末10克、姜末10克、红椒10克、青椒15克、料酒5ml、生抽5ml、淀粉10克、胡椒粉2克、花椒3克、白芝麻5克，食盐、食用油适量。
【椒盐绿豆鱼的做法】：
第一步：首先将绿豆鱼肚子里面的肠子去掉，然后用流水将绿豆鱼清洗2遍，接着沥干水分即可备用。
第二步：将姜末、食盐、胡椒粉、料酒、生抽全部放入到绿豆鱼中腌制10分钟，10分钟后，将腌出来的腥水倒掉，接着再将淀粉放入到绿豆鱼中，搅拌均匀即可备用。
