第三步：锅中放入适量的油，油温8成热时，将绿豆鱼放入到锅中，大火将绿豆鱼炸4分钟左右，直达绿豆鱼变成金黄色即可起锅。
第四步：另起一锅，将锅烧热后放少许油，然后将花椒、青椒、红椒、蒜末全部放入到锅中爆香，接着将炸好的绿豆鱼放入到锅中，大火爆炒10秒后，最后撒适量的白芝麻即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、绿豆鱼腌好后，一定要将腌出来的腥水倒掉，如果不倒掉此腥水，会导致炸好的绿豆鱼
吃着特别腥。
2、炸绿豆鱼时，必须高油温大火炸，如果油温低火候小，会使绿豆鱼不能快速的受热，从而导致绿豆鱼炸碎。
3、炒绿豆鱼时，最多炒10秒钟就可以了，如果炒的时间太长，不仅会将绿豆鱼炒碎，而且还会使绿豆鱼的香味减少。
4月碰到这菜，我从不还价，一买就是三四斤，钙含量是猪肉的15倍。最近菜场上的绿豆鱼比较多，胡师傅建议大家买稍微大一点绿豆鱼，这样就能使孩子吃到更多绿豆鱼的肉了。最后胡师傅想问大家，您吃过绿豆鱼吗？还知道4月适合吃哪些食物？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。
