陕西锅盔。
今天在家闲来无事，打算做个发面锅盔。
·首先用温水和发酵粉和面，让面团发酵至两倍大。
·接着在面板上撒些碱面，开始揉面。需要不停地揉，直到面团变得光滑，可以擀成面饼。
·先把面压平，再根据锅的大小擀成合适的大小。这次擀的有点厚了，大家可以看看成品。这是我第一次做锅盔，还挺搞笑的。
·擀好面饼后，在两面撒些芝麻，这样会更香。
·然后让面饼静置5-10分钟，进行二次发酵，这样可以让面饼更加蓬松。我用的是平底锅，为了防止糊底，我在里面倒了一点油，然后把面饼放进去，用小火慢慢加热。过了几分钟，我就把锅的位置换一下，然后再等10分钟，等锅盔的另一面变得金黄色，就可以翻面了。
·最后拍一下锅盔，用筷子扎几个孔，这样可以让里面更容易熟透。听声音，感觉里面的面饼很蓬松。虽然这锅盔有点厚，但是我还是很满意的。
·切成小块，展示一下成品。这锅盔还是很大的，但是我觉得厚度有点夸张，不知道的人还以为我在烤面包呢。
·切开看看，这锅盔真的很厚，但是里面都熟了，外酥里嫩。虽然这是我第一次做锅盔，但我还是很满意的。
·摆盘展示一下成品，女人会做饭的人还是很厉害的。
·这锅盔搭配昨晚腌制好的萝卜片，口感很好。我从冰箱里拿出来的，很脆。
·最后，我来一段吃播，咬在嘴里嘎吱嘎吱脆。
