四、白水豆腐
典故：据《三国志 孙权传》记载，汉光和五年，孙权生于下邳。孙权刚出生时，厨师为了尽快恢复孙权母亲的身体，特意从邳南姚集一农户家中寻到一包豆腐喂其食之。孙母食后感觉绵软可口味道鲜美，此后食欲大增乳汁充盈。于是孙权的母亲传令厨师，要求每日必食。“邳南豆腐”后又传为“睢宁豆腐”。
特点：此菜的最大特点在于原汁原味。豆腐色泽白润，辣椒青红相间，入口清香嫩滑，回味无穷。
原料：本地产无污染优质大豆，青红椒。
制作过程：白水豆腐是最具睢宁特色的菜肴之一。它制作简单，以新出锅的热豆腐为佳，切成小块，浇上新鲜辣椒汁，即可食用。
五、烧鸡公
特点：绿色无污染，无农药、抗生素、重金属、激素等残留物，特有自然香味。营养成分高，含有亚麻酸、卵磷脂、蛋白质、氨基酸、有机维生素、活性钙、铁、锌等，特别适合脑力劳动者食用、对改善记忆力、恢复脑脑动力有显著效果。
原料：农家散养三年以上草公鸡、干红椒、精盐、味精、葱段、姜片、蒜、酱油、猪油。
制作过程：传统农家烹制方法。公鸡宰*洗净切块，红椒去籽蒂，切成一厘米宽碎块，蒜切片。炒锅加入猪油烧热，把鸡块倒入油中，待水烧开，加调料文火炖煮，熟后即可，加入面饼沿着锅延贴一圈，风味更佳。
六、水晶活油
特点：晶莹剔透，肥而不腻，酥松香甜。
原料：猪板油、白糖、淀粉。
制作过程：1.猪板油洗净切成细条2.挂芡入油锅炸至金黄3.白糖加水熬成糖稀，浇在炸好的活油之上即成。
七、粉皮炒肉丝
特点：粉皮柔滑筋道，肉丝软嫩可口，带有一种独特的酱香味。
原料：猪肉、水粉皮、酱油、豆油、味精、精盐、蒜、红椒、葱、姜。
制作过程：
肉切成细丝，在调料中腌制10分钟；
水粉皮切成一指宽细条，在沸水中焯一下；蒜切薄片，葱切成丝；
锅中加底油烧热后，放入肉丝翻炒变色盛出备用；
锅中加底油烧热，放入葱、姜、蒜、红椒炒出香味，放入肉丝、粉皮翻炒均匀，加入调料即可。
