如果说回忆一下童年有哪些美食,沙琪玛绝对是能够排在前三位的,味道香香的,咬一口,满口的麦芽糖的甜味,混合着油炸面粉脆脆的口感,童年最大的乐趣就是在办年货的时候偷偷掰一块沙琪玛,躲在角落里独自品尝了哈哈。
现在超市里卖的沙琪玛已经失去了灵魂,口感又软又黏,根本配不上沙琪玛这个名称。
食姐研究的这套沙琪玛的做法很简单,不需要用刀烤箱什么的复杂工具,只需要家常炒菜的锅,和好面团之后切碎,用油炸一炸,然后熬制麦芽糖汁浇在上面就好。
为了试验出炸面粉条最好吃的配方,食姐特意试验了很多遍,最后发现,用鸡蛋、高筋面粉、中筋面粉配合起来,炸出来的口感是最香脆可口的。
话不多说,食姐教你怎么在家做儿时味道的沙琪玛。
食材:
高筋面粉三两
中筋面粉一两
发酵粉一小汤匙
盐一小汤匙
鸡蛋三个
白砂糖二两
麦芽糖二两
芝麻适量
水350毫升
菜籽油
步骤一:
将高筋面粉、中筋面粉、三个鸡蛋、发酵粉混合均匀,用手揉匀,在一开始的时候,揉起来会稍微有点黏,一直揉成不粘手的面粉。
步骤二: