切成这样的长条,如过锅够大,直接两条上下叠起来,用筷子压一条线,两头捏紧,炸成大油条。
而我做的是小油条,一个长条分成两个小条,再重叠一起,再压成一条线,两头捏紧,盖上保鲜膜,二次醒发10分钟开炸。
温馨提示:炸油条配二次醒发特别重要,醒发好的油条配摸上去手感轻飘,说明炸出来的油条就会酥香可口,看起来胖嘟嘟,好想把它吃掉。
切成这样的长条,如过锅够大,直接两条上下叠起来,用筷子压一条线,两头捏紧,炸成大油条。
而我做的是小油条,一个长条分成两个小条,再重叠一起,再压成一条线,两头捏紧,盖上保鲜膜,二次醒发10分钟开炸。
温馨提示:炸油条配二次醒发特别重要,醒发好的油条配摸上去手感轻飘,说明炸出来的油条就会酥香可口,看起来胖嘟嘟,好想把它吃掉。
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