大家好,我是语墨,最近网上各种炸类的美食,看得我都想动手制作,今天这里下雨了,下了一天的雨,网上说是雨下是辞旧岁,冲刷一切的不美好,迎接新的一年。
在这个快过新年的日子里,语墨也希望大家都事事顺心,美好如约而至,消灭疫情,快乐幸福。
今天在家闲着没事,也来做些炸的美食,先炸油条,自己做的不添加任何防腐剂,吃着放心,更卫生。
这是发好的油条面,油条面自己做,不需要加太多辅料也能做出完美油条。口感不比外面卖的差。
准备一个大碗:碗里倒入面粉,面粉里加酵母粉和鸡蛋用筷子搅拌均匀,再加适量的白糖,然后根据自己口味加盐搅拌均匀,最后准备出门牛奶代替水,边倒边搅拌成面絮状,然后再倒入炒菜油,油可以锁住面的水分,用手揉成团,盖上盖子醒发至两倍大。
温馨提示:做油条的面,建议全部不用水和面,如果家里没有牛奶,可以用温水加鸡蛋和面,最好是用牛奶和面,不加一地水,这样做出来的油条如软有嚼劲儿,特别香又好吃。
发好的面不能揉,揉好的面团只能做包子或者馒头,油条面直接按扁赶成长薄片,这样炸出来的油条才蓬松。