肉夹馍中的肉的做法大全,肉夹馍肉的做法全过程

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-25 09:21:29

食材:梅花肉,面粉,酵母粉,葱,姜,

调料:料酒,香叶,白芷,桂皮,花椒,茴香,老抽,蚝油,生抽,盐

【具体制作步骤】

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第一:在盆中倒入一斤面粉,倒入五克酵母粉,用温水和面,搅拌成絮状之后倒入十毫升玉米油,和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒发至两倍大

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第二:将准备好的梅花肉切成大块,猪肉凉水下锅,放入姜片,倒入料酒,大火烧开,焯一下水,然后将上面的浮沫捞出来去掉,将肉捞出来,过一遍凉水,洗去表面的杂质

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第三:锅中加入足量的清水,将肉倒入清水中,放入香叶,白芷,桂皮,花椒,茴香,放入香葱结,倒入老抽,蚝油,生抽,大火炖一个小时,然后放入一勺盐,搅拌均匀继续炖十分钟就可以了

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