茶食的正宗做法,茶膳的制作方法

茶食

✫乡土风情 新春必备

大荔茶食有咸甜两种。咸的是用精白面粉，配上茴香、椒盐、鸡蛋、加适量的碱和成面块，擀、捏、剪、塑成麦穗、小鸡、风车、石榴、花卉、掏麻糖等等形状，入油锅炸成，色泽金黄，咸、香、酥脆可口；甜的是用锡碱和面，炸成小长条，或园的小茶果，就是市面上卖的小果子江米条形，化蜜糖饯之，裹以芝麻，色泽暗红，甜、酥、绵软适口，老少咸宜。