茶食食谱大全及做法,茶叶食谱大全及做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-25 09:45:04

茶食食谱大全及做法,茶叶食谱大全及做法(1)

当疫情像不停歇的波浪,一波一波向我们无情打来,我们唯一能做的是保持乐观,坚定信心,不断地和它对抗,最终胜利一定会属于我们。

长期宅在家,难免感到精神紧张,不如学做一道茶美食放松心情吧。一道如果不行,那就再来一道。

茶食食谱大全及做法,茶叶食谱大全及做法(2)

1茶叶蛋

准备一泡武夷岩茶,八角少许,老抽生抽盐各适量,少许白糖提鲜,一同煮开,泡入蛋煮开后将蛋轻轻敲击使其外壳开裂,浸泡一夜后就可享用了。

2茶米饭

茶叶泡好,将一道茶冲泡多次收集茶汤。把大米洗干净放入电饭煲中,倒入茶汤蒸熟即可。喜欢绿茶味道用绿茶,喜欢红茶味道用红茶,自己选择茶类。

3茶叶粥

早在唐代茶圣陆羽的《茶经》中就对茶粥有过记载,其实做法也不难。主要原料是绿茶10克,粳米50克。先将茶叶用温开水冲烫几十秒钟,去除茶叶表面的灰尘,煮成浓茶汁大约100毫升,去除茶渣,粳米洗净,加入茶汁,文火熬成稠粥即可。

4龙井虾仁

先将新鲜的虾剥皮去掉虾线,洗干净。上等的龙井茶要先泡好,春茶口感最好。将茶水和茶叶一起和虾仁倒入7分热的油锅内一起烹炒,加少许盐,即可出锅。

这道菜口味鲜美,吃起来虾里透着茶的清香,就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。

茶食食谱大全及做法,茶叶食谱大全及做法(3)

5绿茶豆腐

豆腐清水冲洗下切丁,蘑菇、青豆、洗干净备用。用适量的高汤,鸡汤也可以,将所有材料加入。煮开后再加调味料,7分熟的时候加入绿茶。

煮约3分钟后勾芡,装盘后淋下香油即可。清新的绿茶香,滑嫩的豆腐,尝一口可谓神清气爽,即使凉了也很好吃。

6茶香饺子

龙井茶泡好过滤茶汤,再把干茶擀成茶末备用。在面粉里加入茶汤、鸡蛋,揉成面团,制成饺子皮。猪肉、姜剁成肉馅,加入茶末,和适量调料搅拌均匀,包饺子。

在锅里加入水,水开后,下饺子。美味的茶香饺子,就是这么简单。

7茶香鸡

三黄鸡一只,宰*干净去内脏。把茶叶泡好,过滤茶汤。把姜丝花椒、料酒、蒜片、茶汤调成腌料,均匀涂抹在鸡的全身,腌制2小时。

把香菇切丁放入鸡肚子里面,放进紫砂煲里,大火炖10分钟后小火30分钟。

8普洱猪排

猪排洗净切块,用料汁腌制20分钟。放入锅里,加入普洱茶汤、排骨、盐、桂皮、小荤香,姜丝、香菇。大火煮开后,小火慢炖至成熟。

这道菜一边食肉,一边排油,相对于红烧,糖醋,用普洱茶炖制的排骨更清淡,更加健康。味微苦却回甘,此味更有深意。

9毛峰熏鲥鱼

在鲥鱼上撒上盐,里外擦匀,姜末25克、葱末撒在鱼身上,腌渍20分钟左右。取锅1只,先放锅巴,再撒上毛峰茶叶,上面放一个铁丝箅子,把腌过的鱼,鳞向上摆在箅子上,盖上锅盖,用旺火烧至冒浓烟时,转用小火熏5分钟,再用旺火熏3分钟左右取出。

将鱼剁成5厘米长2厘米宽的长条状,按鱼原形摆在盘内,在鱼身上淋香油。上桌随带醋和姜末各一小碟佐食。

10铁观音炖鸭

用大茶壶放入铁观音茶叶,开水冲泡一下,滗去水后复加水,泡成茶汁,把茶汁放入电锅内;将洗净鸭子去头去足后分切成块,放入电锅中;将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮,也放进电锅,并放入黑枣、冰糖、酱油及清水,通上电源炖煮,至鸭肉能用筷子轻松插入即可。

俗话说“民以食为天,食以粮为重”。智慧的先民给我们留下了众多神奇而又美味的搭配,在创新的年代,更是延伸出了许多以茶入菜的茶点。有空的时候,不妨试试吧。

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