酵母菌停止发酵方法,酵母菌发酵怎么最快

三.低温保存

可以把发酵粮食封存，放入冰箱，短时间可以保鲜冷藏，长时间不用，直接速冻，低温可有效降低发酵的速度。

这一方法只是降低酵母的活性，随时可以重启发酵。

四.阳光下爆哂

发酵料置于太阳下，酵母在40多度高温环境下很容易被*灭。

这一方法可配合加酒来解决中止发酵的问题。

五.蒸馏法

可把发酵料经过高温蒸气下蒸馏，*灭酵母，但完了需晾去水分。

从以上中止发酵方法上来看，都面临一个中止后的保存处理问题，建议做成本品妥善保存。