自己在家怎么腌腊肉,腊肉丸的腌制做法

准备食材：10带皮五花肉、150克盐、15克花椒、适量的高度白酒

开始制作：

1.五花肉全程不要沾水、直接用高度白酒把肉块的每一个部位都擦洗干净，然后放在一旁晾干。

2.锅洗净、烧热，啥也不要放，直接倒入食盐和花椒，小火不停的翻炒，把食盐炒热、把花椒炒香，花椒能够很好的去腥增香，比单用食盐味道好、不会腥。炒好以后关火晾凉。

3.五花肉晾干以后放入盆中，倒入晾凉的花椒盐，反复涂抹均匀，食盐去腥*菌效果好，但也不能过分贪多，不然腊肉齁咸、没法吃。