3.上色的话，我们用糖色，锅中留少许底油，放入半勺冰糖，用勺子敲碎不停的搅拌，糖汁会逐渐融化变色，当糖汁变成红棕色时，把五花肉倒入锅中快速颠锅翻匀，让五花肉均匀裹上糖色，倒入葱姜蒜等小料一起翻炒，闻到料香味以后，沿锅边倒入两罐啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用。
4.加入生抽10克，食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后 把五花肉倒入砂锅中，大火烧开以后转小火炖30分钟，把五花肉炖熟炖入味。
5.30分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，汤汁收至浓郁粘稠，均匀裹在五花肉上面时即可出锅装盘，最后撒上葱花美味即成。
