解冻后的冷冻新鲜奶酪，像不像冻酸奶？丨trustedreviews.com
还有常撒在披萨上的马苏里拉奶酪，虽然含水量高，但因为吃的时候横竖都得烤到融化，所以也可以冷冻储存，对风味和口感的影响也不大。
新鲜的马苏里拉奶酪含水量很高，看着水嫩嫩的丨fallinlovewithcheese.com
相比于手工制作居多的新鲜奶酪，奶酪工厂里生产的硬质奶酪（比如切达奶酪、帕尔马奶酪等），大都能经受住低温考验而不变质。
所以要是遇上硬质奶酪打折，尽可放心多买一点，放到冰箱里冻起来慢慢吃，冷冻对于硬质奶酪来说，可以说是一种优秀的储存方式。
切成丝的切达奶酪，非常适合冷冻囤货丨webstaurantstore.com
但冷冻奶酪，也不是把奶酪扔进冰箱就行了。想要奶酪从冰箱里拿出来还好吃，需要注意这么几点。
首先，注意奶酪的包装。放进冰箱冷冻的奶酪，最好是装在原始的密封袋里、没拆过封的，这样一方面能防止冰箱里的食物互相串味，二能尽可能阻挡包装以外的水分进入奶酪。要是奶酪已经被拆封了，那就装在密封袋或者密封盒里吧。
