伊比利亚猪的生长过程非常繁复，为了让猪肉的味道与众不同，伊比利亚猪需要不同的东西。首先，猪需要在非常自然的环境中生活，无法集中化饲养，猪需要在开阔的地方，并且可以自由地走动觅食
通过这样做，他们的肌肉会发育和生长， 在春夏季节，猪会吃草、蘑菇、虫子和药草。然后，从十月到三月，是橡子的季节，橡子从树上掉下来，橡子是伊比利亚猪最喜欢的食物，它会吃很多。这将增加他们的脂肪，并使橡子的味道渗透到他们的肌肉中。
饲养牠们的农民必须保证猪肉的质量和产地的真实性。因此伊比利亚猪肉的价值很高，
但堆高价值的还不只这一个因素，伊比利亚猪的窝产仔数较少，母猪通常每窝产5 至 7 头猪。仔猪的生长速度要慢得多，通常在 12 到 15 个月内达到屠宰体重。
