2准备食材，需要用到的食材有新鲜的猪蹄，猪蹄可以在买的地方砍好，泡好的大白芸豆，生姜，小葱两根，胡椒粒适量，花椒粒适量。
3.清洗食材，把以上食材清洗干净，生姜切片，小葱用一根切成葱花备用！
4.猪蹄焯水，起锅烧水，放入猪蹄，姜片小葱适量，料酒适量去腥，烧开之后打去浮沫，煮几分钟之后捞出冲洗干净！
5.炖锅中放入猪蹄，一块老姜拍烂即可，适量胡椒粒和花椒粒，然后倒入开水，小火炖一个小时左右！
6.打开锅盖，放入泡好的大白豆，加适量盐，如果锅里的水少了的话可以适当加一点，盖上锅盖继续炖。
7.如果有需要的话可以像我一样打个蘸水，根据自己的口味加入适量小米辣，蒜泥，葱花，生抽，盐，鸡精味精，花椒面，陈醋，红油，搅拌均匀即可！
